Moi Moi (Moin Moin)
Moi Moi ist ein in Nigeria typischer, gedämpfter Bohnenpudding aus Schwarzaugenbohnen und Chilli. Optisch nur begrenzt ansprechend, aber von Geschmack
mehr lesen ...Afrikanisches Essen und seine Gerichte bzw. Rezepte sind so vielfältig, wie es Länder und Bevölkerungsgruppen auf diesem Kontinent gibt. Häufige Zutaten in den Rezepten sind Getreide (wie z.B. im Jollof-Reis) oder Hülsenfrüchte (Bohnen, Erdnüsse, …) sowie Gemüse, Fleisch und an den Küsten Meeresfrüchte. Wir zeigen zu den afrikanischen Gerichten historische Hintergründe, Wissenswertes und Rezepte Afrikas.
Moi Moi ist ein in Nigeria typischer, gedämpfter Bohnenpudding aus Schwarzaugenbohnen und Chilli. Optisch nur begrenzt ansprechend, aber von Geschmack
mehr lesen ...Fufu (manchmal auch Foofoo, Fufou oder Foufou geschrieben) hat einen bedeutenden Platz als kulinarische Köstlichkeit in den Herzen und auf
mehr lesen ...Ganz klassisches Gericht aus dem Senegal: Thieboudienne (übersetzt etwa „Fisch auf Reis“). Wahrscheinlich ist es sogar das berühmteste senegalesische Gericht.
mehr lesen ...Ugali ist ein einfach zuzubereitender Brei aus Maismehl (Polenta-artig), der in ganz Afrika verbreitet ist. In Kenia und Tanzania ist
mehr lesen ...Die frischen Zutaten (insb. Petersilie, Tomaten, Minze, Bulgur) und deren vielfältige Aromen machen Tabouleh zum hochkarätigen Geschmackserlebnis. Und obwohl die
mehr lesen ...Bobotie ist ein Hackfleisch-Auflauf der Kap-Malayischen Küche und in Südafrika ein Nationalgericht. Bobotie wird mit Rind- o. Lamm-Hackfleisch (sowie Wild wie Zebra, Antilope) zubereitet und erhält seinen besonderen Geschmack von Gewürzen und Trockenfrüchten.
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