Bigos (polnischer Krauttopf)
Das polnische Nationalgericht Bigos besteht aus Sauerkraut, Weißkohl mit verschiedenen Wurst- und Fleischsorten und weiteren Zutaten. Es ist sehr lange halbar und kann immer wieder aufgewärmt werden.
mehr lesen ...Polen hat den weltweit höchsten Fleischverbrauch pro Kopf beim Essen. Und so ist die polnische Küche auch stark von Fleisch (insb. Schweinefleisch) und Fisch, sowie von Kartoffeln und Gemüse geprägt. Die Gerichte spiegeln dabei sowohl Traditionen aus Adelsküche als auch der bäuerlichen Küche wieder und wird oft als deftig und gut sättigend beschrieben. Am häufigsten als Nationalgericht genannt werden Bigos (ein Sauerkrauteintopf) und Pierogi. Im Borschtsch spielt außerdem die Rote Beete eine besondere Rolle in der polnischen Küche.
Das polnische Nationalgericht Bigos besteht aus Sauerkraut, Weißkohl mit verschiedenen Wurst- und Fleischsorten und weiteren Zutaten. Es ist sehr lange halbar und kann immer wieder aufgewärmt werden.
mehr lesen ...Der polnische Borschtsch ist der Barszcz czerwony, eine klare Rote Beete Suppe. Sie wird aus unvergorener, natursauerer Rote Beete hergestellt, meist nicht püriert und enthält oft Teigtaschen mit Pilz oder Fleisch als Einlage.
mehr lesen ...Von Bigos bis Pirogi – Die besten polnischen Gerichte Ein günstiges Buch für den Kindle für Freunde der polnischen Küche, in dem
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