Sowohl Bami Goreng als auch Nasi Goreng sind in Indonesien sehr weit verbreitete Gerichte. Beide werden im Wok zubereitet und sind in Straßenküchen ebenso zu bekommen wie in Restaurant (bis hin zur High End Küche). Außerdem ist der Begriff Mie Goreng geläufig, der in Indonesien und im Englischsprachigen für Bami Goreng verwendet wird.
Der zentrale Unterschied liegt in der grundlegenden Zutat: während Nasi Goreng auf Reis als Hauptzutat beruht, wird Bami Goreng mit Nudeln (lange dünne, asiatische Weizen-Eiernudeln) zubereitet.
Nasi Goreng | Bami Goreng (Mie Goreng) | |
Haupt-Zutat | Reis | Nudeln (asiatische Weizen-Eiernudeln) |
Topping | Spiegelei | üblicherweise keines |
Fleisch-Varianten | Huhn, Schwein, Garnelen, seltener Rind, Fisch | Huhn, Schwein, Garnelen, seltener Rind, Fisch |
Gemüse-Varianten | Lauch / Frühlingszwiebel / Karotten, Pak Choi / Paprika | Lauch / Frühlingszwiebel / Karotten, Kohl / Senfgrün, Pak Choi / Paprika |
Land / Ursprung | Indonesien | Indonesien |
Zubereitung Nasi und Bami Goreng
Ein Rezept zu Nasi Goreng und ein Rezepte zu Bami Goreng finden Sie auf den entsprechenden Seiten auf dieser Website hier.
Die Zubereitung von Nasi Goreng wie auch Bami Goreng ist dabei sehr ähnlich: Fleisch und Gemüse werden in kleine Streifen geschnitten, die Gewürze mit etwas Öl in den Wok gegeben und dann Gemüse und Fleisch darin angebraten (manchmal wird das Fleisch als erstes gebraten und erst nochmal beiseite gelegt, bevor es erneut in den Wok kommt). Schließlich kommen Nudeln (Bami Goreng) bzw. Reis (Nasi Goreng) mit ein dem Wok und unter regelmäßigem Schwenken bzw. Rühren noch etwas gebraten. Dann am besten direkt aus dem Wok auf Teller oder in Schale servieren. Bei Nasi Goreng wird oft noch ein Spiegelei oben aufgelegt (eher nicht bei Bami Goreng).
In Europa werden die beiden Gerichte häufig in Asia-Imbissen und üblicherweise unter den Bezeichnungen „gebratener Reis“ (Nasi Goreng) versus „gebratene Nudeln“ (Bami Goreng) angeboten.
FAQ Nasi vs. Bami Goreng
Der zentrale Unterschied ist die Hauptzutat: bei Nasi Goreng ist das Reis, bei Bami Goreng Nudeln (lange, dünne Weizennudeln).
Das Wort „goreng“ ist indonesisch und bedeutet „gebraten“. Damit werden Gerichte bezeichnet, die im Wok gebraten zu bereitet werden, z.B. Nasi Goreng (Reis) oder Bami Goreng (Nudeln).
Beide Gerichte stammen aus Indonesien und sind dort weit verbreitet. Sie werden auch im Wok ähnliche zubereitet, Nasi Goreng allerdings mit Reis, Bami Goreng dagegen mit Nudeln.